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대전맛집/중구맛집

[대전맛집/중구유천동]대성관-대전 짬뽕 맛집하면 이곳!




[대전맛집/중구유천동]대성관-대전 짬뽕 맛집하면 이곳!

오늘 소개해드릴 대전 맛집중구 유천동에 위치한 대성관입니다.

대성관은 대전에서 유명한 짬뽕 맛집으로서, 대전내 수많은 짬뽕 미식가들의 입맛을 사로잡고
있는 곳입니다.

이러한 대전 짬뽕 맛집 대성관!
저녁시간을 이용하여 맛있는 짬뽕과 달콤한 탕수육을 맛보기 위해 찾아가 보았습니다.

지금부터 본격적인 대전 짬뽕 맛집 대성관 소개로 넘어가겠습니다.



대전맛집 대성관 소개!


▶ 대성관 전경입니다.
    가게 규모는 작은편입니다.
    자리는 좌식형 4석, 일반형 3석, 총 7석뿐이기에 식사시간보다 조금 서둘러 일찍가지 않게되면
    밖에서 줄서서 기다리기 일쑤입니다.
    제가 찾아간날 역시 일찍 찾아갔기에 망정이지, 식사 피크타임일때는 밖에서 2~3팀가량 기다
    리는 모습이였습니다.
    가게 주변에 주차를 한후 안으로 들어가봅니다.




▶ 메뉴판입니다.
    대성관의 메뉴는 이러합니다.

■  대성관 메뉴소개

▷ 자장면 \3,500   ▷ 짬뽕 \4,000   ▷우동 \4,000   ▷볶음밥 \4,500
▷ 탕수육 小 \12,000   中 \15,000   大 \18,000 

성인남자 둘이서 짬뽕 2그릇, 탕수육 小 짜리를 주문하였습니다.




▶ 중국집답게 평범한 기본찬이죠.
    단무지와 배추김치 두가지가 전부입니다.




▶ 탕수육을 찍어먹기위해 간장, 식초, 고춧가루를 넣어 소스를 준비해둡니다.



 
▶ 탕수육(小)이 나왔습니다.
    주문이 많이 밀렸던지라 주문후 15분정도는 지나서야 나와준 탕수육.
    시야에 보이는 탕수육의 모습은 12,000원이라는 가격에 비해 양이 적어보이기에 실망이
    앞섭니다.

    하지만 양보다 질이라던가요?
    탕수육을 한입 맛본 순간, 입안에서 맴도는 달짝지근한 소스의 맛과 바삭함이 제대로 
    느껴지는 탕수육의 질감은 적은 양에 대한 불만을 한방에 날려버려 주었습니다.





▶ 좀더 가까이 찍어본 탕수육.
    윤기가 좔좔 흐르는 것이 보기만 해도 군침돌게 만듭니다.




▶ 탕수육 한조각 큼직한놈으로다가 집어듭니다.




▶ 탕수육을 미리 준비해둔 간장소스에 콕! 찍은후 먹기직전 한컷!
    달콤 + 새콤 + 짭쪼름한 맛의 조화는 직접 드셔보신분만이 알수 있다죠 ^^
    정말 맛있게 먹었습니다.




▶ 기다리고 기다리던 대성관 짬뽕 등장이오~!
    새우, 홍합, 오징어 등 해산물도 다양하게 들어있고, 양파, 당근, 호박 등 채소또한 푸짐합니다.
    후추가루 솔솔 뿌려져 나와주기에, 국물과 면발 한번 잘 비벼준후 먹어주면 되겠습니다.
 
    짬뽕 맛을 표현해 드리자면 "깔끔하다, 담백하다" 입니다.
    자극적이지 않고 부드러운 과거 60~70년대 스타일의 대성관 짬뽕 맛의 비결은 바로, 
    돼지기름인 라돈으로 볶아내었다고 하네요. 

■ 라돈이란?

라돈(lardon)은 말린 고기나 생선, 가금육 등에 끼워넣는 염장 돈육이나 베이컨의 얇고 길다란 조각(thin strips)을 말한다. 즉, 고기에 지방 조각을 삽입하는데 사용하는 좁은 지방 조각을 뜻하거나 주사위 모양으로 잘라서 뜨거운 물에 데친 다음 튀긴 베이컨을 말하는 프랑스어이다.

고기에 지방 조각을 삽입하는데 사용하는 기구로 라딩 니들(arding needle)을 사용하는데, 날카롭고 뾰족한 끝과 속이 빈 몸체를 가지고 있다. 길고 얇은 larding agent 조각(돼지기름이나 베이컨)이 바늘의 비어 있는 구멍에 들어가고 이 바늘이 고기 속에 지방을 주입하는데 사용된다.

[출처] 네이버 백과사전

요즘 대다수 중국집들의 경우, 식용유로 볶아내기때문에 이러한 과거의 부드러운 짬뽕 맛을 내기
어렵다고 합니다.
 



▶ 오징어, 목이버섯과 같이 면발 한입 집은후 먹어봅니다.
    쫄깃하니 끝내줍니다! 




▶ 부드럽고 자극적이지 않은 짬뽕 맛에 반해 국물까지 후루룩 해치웠답니다.



마치며...

대전에서 유명한 짬뽕맛집 대성관.
먹고나니 과연 '괜히 대전짬뽕맛집이 아니구나' 하는 것이었습니다.
탕수육의 양이 조금더 많이 나왔으면 하는 아쉬움이 살짝 남습니다만
달콤 바삭한 탕수육과 깔끔한 짬뽕의 맛은 별 다섯개 주고 싶네요 ^^
가게 규모가 좀더 큰곳으로 이전하길 기원하며, 더욱 번창했으면 하는 바램입니다.

위치는 문화초등학교 건너 편에 위치하여 있으며, 자세한 주소 및 연락처는 본문 하단 다음지도를
참고해주시길 바랍니다.

이상 [대전맛집/중구유천동]대성관-대전 짬뽕 맛집하면 이곳! 소개였습니다.
부족한글 끝까지 읽어주셔서 감사합니다.